Střední škola řemesel a služeb Moravské Budějovice
21.11.2024
Studenti třetího ročníku oboru kuchař-číšník Střední škola řemesel a služeb Moravské Budějovice budou v tomto školním roce skládat závěrečné zkoušky. A přípravy opravdu nepodceňují. V rámci nich si vyzkoušeli přípravu prostření slavnostní tabule a šestichodového menu, s nímž jim pomohla učitelka odborného výcviku Ilona Hrevuš a šéfkuchař Hotel Zámek Valeč, kde řada studentů prochází praxí.
Pohostili mě, Lukáše Vlčka, starostu Moravských Budějovic Martina Ferdana, předsedu Okresní hospodářské komory Třebíč Petra Šmejkala a svého pana ředitele Tomáše Dolejského. Musím říct, že jsou opravdu skvěle připraveni - jídlo bylo výborné a servírovaní na velmi profesionální úrovni. Co mě příjemně překvapilo, byla nealkoholická vína, která k jednotlivým chodům podávali. Jelikož už téměř rok nepiju alkohol, bylo to velmi příjemné doplnění.
Děkuji za pozvání a přeji všem studentům, aby zkoušky úspěšně složili. Našlápnuto mají opravdu dobře.
A jak vlastně jejich slavnostní menu vypadalo?
Crodino
Amouse bouche
Celerový salát se sýrem, šunkou, vlašskými ořechy a jablky podávaný s čerstvými houskami s mákem
Hovězí vývar s domácími nudlemi, játrovými knedlíčky, jullien zeleninou a petrželkou
Bernard free
Filet z pečeného pstruha s vařenými brambory, beurre blanc omáčkou a citronem
Revine rosé, nealkoholické víno, Vinselekt Micholvský
Vepřová panenka s glazovanou zeleninou, omáčkou demi glace, batátovým pyré a grilovanou polentou
Revine red, nealkoholické víno, Vinselekt Micholvský
Flambované palačinky crêpes suzette s pomerančovou omáčkou, mascarpone šlehačkou a malinovým prachem
Revine white, nealkoholické víno, Vinselekt Micholvský, šampion Prague wine Trophy 2023
Espresso Michael caffé marrone
“Vášnivý grep” míchaný nápoj
Další aktuality
24.12.2024
Krásné hudební vystoupení
Poslední adventní neděli na Karlově náměstí v Třebíči proběhlo krásné vystoupení přípravného sboru Osmina a dětského pěveckého sboru Resonance.
23.12.2024
Betlémské světlo
Včera, poslední adventní neděli, se v Třebíči uskutečnil historicky první Průvod andělů s Betlémským světlem.
21.12.2024
Otužilci
15. ročník propagačního plavání otužilců z Klubu ledních medvědů Třebíč je za námi.